Самая вкусная шакшука получается из свежайших овощей и зелени, сорванных прямо с грядки.
Ингредиенты
- 3–4 крупных яйца
- 4–5 крупных помидоров, лучше бычье сердце
- 1 большой пучок смешанной зелени (петрушка, кинза, тархун, базилик)
- 1 головка молодого чеснока
- сливочное масло
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Измельчите зелень. Очистите и тонко нарежьте чеснок. Помидоры нарежьте тонкими кружками.
- В большой сковороде растопите на среднем огне немного масла. Выложите слоями: треть чеснока, треть помидоров, треть зелени, затем опять чеснок, помидоры и так далее. Присаливайте и перчите каждый слой. Сверху тоже выложите кусочки масла.
- Закройте сковороду крышкой и поставьте на средний огонь. Готовьте 10 мин., время от времени потряхивая сковороду, но не перемешивая содержимое.
- Сделайте в содержимом сковороды 3–4 углубления, вбейте в каждое по яйцу. Поперчите и посолите. На каждый желток положите по ломтику масла. Томите под крышкой до желаемой степени готовности яиц. Подавайте с бородинским хлебом.
