Это суп на основе болгарского таратора – только в Болгарии используют йогурт, а мы возьмем нашу простоквашу. На ряженке, кстати, тоже отлично получится!
Ингредиенты
- Простокваша 2.5%
- Огурец
- Грецкий орех
- Зелень
- Чеснок
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Мелко порубите зелень. Огурцы натрите на крупной терке, очищенный чеснок – на мелкой.
- Сложите огурцы, зелень и чеснок в кастрюлю, посолите, залейте холодной простоквашей, тщательно перемешайте.
- Орехи раздавите ножом, затем очень мелко порубите. Добавьте орехи в суп вместе с оливковым маслом и свежемолотым перцем.
- Перемешайте, поставьте в холодильник и дайте настояться хотя бы 1 ч. Подавайте холодным.
