Каждое лето мы с мамой готовили клубничное варенье. Утром собирали ягоды на даче, а вечером на кухне стояли ароматы сладкой клубники. Самое вкусное — пробовать ложкой с пенкой прямо из кастрюли. Этот рецепт я берегу как традицию: он простой, но варенье получается густое, с целыми ягодами и настоящим вкусом лета.
Ингредиенты
- Клубника
- Сахар-песок
- Лимонный сок
Инструкция
- Ягоды тщательно промойте, удалите хвостики и обсушите. Мелкую оставьте целиком, крупную нужно разрезать пополам.
- Выложите клубнику в кастрюлю слоями, пересыпая сахаром. Оставьте на 4–6 часов (или на ночь), чтобы ягоды пустили сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь. Аккуратно перемешивайте. Снимите пену. Варите 15–25 минут до нужной густоты.
- Капните варенье на холодное блюдце — капля не должна растекаться. Добавьте лимонный сок в конце.
- Можно подавать к чаю готовое варенье или сделать как заготовку на зиму.
