Нежный грибной соус с пармезаном — прекрасное дополнение для любой горячей закуски. По текстуре он не похож на классические дипы, поскольку шампиньоны в этом рецепте нарезаются на небольшие кусочки. Соус удобно намазывать на драники и овощные оладьи, дополнять им стейки и запеченное куриное филе. Но при желании вы можете взбить грибной соус с молоком и сыром с помощью блендера, чтобы получить более однородную и кремовую текстуру. Так станет удобнее макать запеченный картофель или куриные наггетсы. Обязательно попробуйте оба варианта подачи.
Ингредиенты
- Шампиньоны свежие
- Лук репчатый
- Чеснок
- Молоко
- Сыр Пармезан (тертый)
- Мука пшеничная
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Чтобы приготовить грибной соус с шампиньонами, молоком и сыром, сначала нарежьте шампиньоны пластинками, лук и чеснок маленькими кубиками.
- Разогрейте в сковороде оливковое масло, обжаривайте шампиньоны, помешивая, около 8 минут.
- Добавьте к шампиньонам лук и чеснок, готовьте все вместе еще 5 минут.
- Посыпьте содержимое сковороды мукой, обжаривайте, помешивая, около минуты.
- Тонкой струйкой при непрерывном помешивании влейте молоко, готовьте на слабом огне до загустения в течение 5-7 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- Снимите грибной соус с огня, добавьте тертый пармезан, размешайте ложкой или силиконовой лопаткой, пока сыр не расплавится.
