Ингредиенты
- Свекла - 2 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Маслины - 10-12 шт.
- Уксус - 1 ч. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Шампиньоны - 400 г
- Капуста - 400 г
- Красная фасоль, консервированная - 100 г
- Соль, перец
Инструкция
- 1. Грибы вымыть, сложить в кастрюлю и залить 2 л холодной воды. Довести до кипения и варить 30 мин. Затем бульон процедить, а грибы разрезать на половинки.
- 2. Свеклу очистить, натереть на крупной терке и обжарить на 1 столовой ложке растительного масла. Добавить уксус, томатную пасту, 2 столовые ложки получившегося бульона и тушить на маленьком огне 20 мин под крышкой.
- 3. Морковь и лук очистить, мелко нарезать и обжарить в оставшемся масле. Картофель очистить и нарезать брусочками. Капусту мелко нарезать.
- 4. Бульон довести до кипения, положить картофель и варить 10 мин. Добавить капусту и варить еще 10 мин. Затем положить фасоль и морковь с луком, свеклу, маслины и грибы. Посолить, поперчить, довести до кипения, выключить огонь и оставить настоятся еще 15 мин.
