Грибная подлива из сушеных грибов выручит вас в самых разных случаях, так как она отлично сочетается со множеством продуктов. Лакто-вегетарианцы могут дополнять ею рис, гречку, макароны или отварной картофель. Ну а у тех, кто не ограничивает себя в продуктах животного происхождения, вообще множество вариантов применения грибной подливки! Кроме того, что мы уже перечислили, ею можно полить жареную свинину, рыбу или курицу, а также любое запеченное мясо перед подачей на стол. Какие именно сухие грибы использовать? Идеальный вариант, конечно, белые, хотя подойдут и подберезовики или маслята.
Ингредиенты
- Грибы белые сушеные
- Лук репчатый
- Масло растительное рафинированное
- Сливки 22%
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Замочите сушеные грибы. Поместите их в мисочку и залейте теплой или горячей водой. Оставьте на час. Затем откиньте на дуршлаг или сито, промойте проточной водой.
- Переложите грибы в ковшик или маленькую кастрюлю. Добавьте 1 л холодной воды и поставьте на средний огонь. Варите с момента закипания 20 минут. Откиньте грибы на дуршлаг.
- Когда грибы остынут, мелко их нарежьте. Очистите репчатый лук, порубите. Возьмите небольшую сковороду диаметром примерно 22 см и нагрейте в ней растительное масло.
- Добавьте лук. Помешивая, жарьте до прозрачности, около трех минут. Добавьте грибы. Жарьте на слабом огне примерно 10 минут. Следите, чтобы грибы с луком не пригорели.
- Влейте сливки. Приправьте солью и молотым черным перцем по вкусу. После того как подлива закипит, тушите без крышки на минимальном огне около десяти минут.
