Ингредиенты
- лист лавровый – 1 шт.
- морковь среднего размера – 1 шт.
- петрушка (зелень) – по вкусу
- сливки – 3 ст. л.
- масло топленое – 2 ст. л.
- сушеные овощи для бульона – 1 ст. л.
- яйцо куриное – 1 шт.
- мука просеянная – 4-5 ст. л.
- луковицы среднего размера – 1 шт.
- бульон мясной – 1.5 л
- крупа гречневая – 1/3 стакана
- сельдерей черешковый – 1 веточка
- пюре картофельное готовое – 1 стакан
- шампиньоны – 250 г
- соль – по вкусу
Инструкция
- Грибы, лук и сельдерей мелко нарезать. Очистить морковь, натереть на терке. На топленом масле поджарить лук, грибы, морковь и сельдерей.
- Перебрать гречку, промыть, откинуть на сито. На сухой сковороде, помешивая, поджаривать около 1 минуты гречку.
- Вскипятить бульон, добавить гречку, варить до готовности. Положить овощную поджарку, лавровый лист. Посолить, поперчить, по желанию добавить сушеные овощи.
- Для приготовления клецек смешать в миске картофельное пюре, яйцо, сливки, муку. Посолить по вкусу. Маленькой ложкой опускать тесто для клецек в суп. Готовить все вместе 5 минут.
- Приготовленный суп посыпать зеленью петрушки.
