Гороховые оладьи с кабачком, приготовленные по мотивам пудлы, могут послужить вам отличным источником энергии в дни длительного поста. Пудла — это широко распространенное в индийской кухне блюдо, которое подают буквально с каждым приемом пищи — лепешки или оладьи из овощей и чечевичной или гороховой муки. Для их приготовления я смешала два вида муки — гороховую домашнего «производства» и пшеничную. Но по желанию вы можете приготовить безглютеновую версию оладий, заменив количество пшеничной тем же количеством гороховой муки.
Ингредиенты
- горох желтый колотый - 1 стакан
- мука пшеничная - 1/2 стакана
- маленькие кабачки - 2 шт.
- чеснок - 2-3 зубчика
- соль - по вкусу
- куркума - 1/4 ч. л.
- перец черный молотый - 1/4 ч. л.
- свежий корень имбиря (по желанию) - по вкусу
- масло растительное для обжаривания
Инструкция
- Горох подготовить заранее: промыть и как следует высушить.
- С помощью кофемолки сделать гороховую муку.
- Соединить муку гороховую и пшеничную.
- Кабачки помыть, если кожица жесткая, то счистить. Затем измельчить их с помощью кухонного процессора или блендера. Вместе с кабачками можно сразу измельчить и чеснок.
- В кашицу из кабачков добавить соль и специи. Затем, постепенно подмешивая муку, замесить тесто. Оно должно получиться консистенции густой сметаны.
- Хорошо разогреть сковороду. Налив в сковороду растительное масло, обжаривать оладьи на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.
- Подавать горячими.
