Ингредиенты
- яйцо – 1шт.
- молоко – 50 мл
- маслины – 30 г
- чеснок – 10 г
- соль – по вкусу
- горбуша (тушка) – 1,1 кг
- лук репчатый мелкий – 130 г
- цветок – 1 луковица
- петрушка – 2 веточки
- свинина (шпик) – 100 г
- лимон – 5 ломтиков
- язык морской (филе) – 200 г
- перец – по вкусу
- батон – 3 куска
Инструкция
- Рыбу почистить, выпотрошить, удалить плавники, оставив хвост. Из головы удалить жабры, глаза.
- Начиная с брюшка, снять кожу с обеих сторон. Надрезать хребтовую кость в районе головы и хвоста. Вынуть вместе с филе. Снять филе с костей.
- Для приготовления рыбного фарша провернуть через мясорубку филе горбуши, шпик, хлеб, лук, чеснок. Добавить в фарш 1/2 яйца, соль, перец.
- Так же сделать фарш из филе морского языка, но без добавления шпика. Добавить нарезанные маслины.
- На внутреннюю часть кожи горбуши, выложить фарш из горбуши. В середину положить колбаску из фарша морского языка, свернуть тушку. Завернуть в фольгу, придав форму полумесяца.
- Запекать, налив воду в посуду, в нагретой до 200°C духовке в течение 45 минут.
