Бифштексы пользуются популярностью во всем мире. В каждой кухне их подают по-своему. Например, традиционно бифштекс подают с глазуньей, но в Америке бифштекс является частью бургера, в Британии бифштекс подают с йоркским пудингом, а татарский бифштекс подают на стол сырым, без термической обработки.
Ингредиенты
- говядина 300 г
- лук 110 г
- растительное масло 25 мл
- черный молотый перец
- соль
- куриные яйца С2 5 шт.
Инструкция
- Мякоть говядины разрезаем на стейки по 0,5 см., каждый стейк разрезаем на длинные полоски шириной по 0,5 см и далее рубим мелко полоски из говядины.
- Поверху фарша рубящими движениями еще несколько раз проходимся острым ножом, чтобы еще больше измельчить его.
- Мелко рубим лук и перекладываем его к мясу.
- Мясо с луком солим, тщательно перемешиваем руками и отбиваем его, чтобы фарш стал более плотным, как на люля-кебаб.
- С помощью кондитерского кольца, предварительно смазанного маслом, формируем ровные бифштексы.
- Бифштексы обжариваем по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне, чтобы они успели приготовиться и в тоже время остались сочными.
- Готовим глазунью.
- Осталось выложить только что приготовленную глазунью на горячий бифштекс.
