Мой самый любимый суп — гаспачо. Пробовала разные варианты, но в этом подкупила подача.
Ингредиенты
- томаты спелые 3 шт.
- перец болгарский красный 2 шт.
- лук красный салатный 0,5 шт.
- огурцы свежие, небольшие 3 шт.
- чеснок, зубчики 3 шт.
- томатный сок 1,5 л
- оливкое масло 3 ст.л.
- бальзамический уксус 2 ст.л.
- базилик (веточка) 1 шт.
- кинза 0,5 пучок(а)
- мясо краба (пачка) 1 шт.
Инструкция
- Очистить огурцы, очистить перцы. Надрезать помидоры по центру в виде крестика, ошпарить кипятком и снять кожицу, разрезать и удалить семена. Нарезать красный салатный лук, выдавить с помощью пресса чеснок.
- Все подготовленные овощи нарезать на кусочки. порезать кинзу. Положить овощи в чашу блендера, влить немного томатного сока, взбить все до образования пюре.
- Добавить еще томатного сока, оливковое масло и соль по вкусу. Снова все взбить блендером. Густоту супа можно регулировать по своему вкусу
- Влить бальзамический уксус, перемешать. Поставить гаспачо настаиваться в холодильник на 2–3 часа.
- Когда гаспачо охладится и настоится, разлить его по фужерам. глубокую тарелку положить на фужер, резко перевернуть. В тарелку вокруг бокала нарвать крабовое мясо. Положить веточку базилика для украшения. Чтобы поесть суп, просто поднимите бокал и размешайте ложкой. Приятного аппетита!
