Гаспачо со страчателлой или креветками от бренд-шефа Bocconcino Александра Вяхерева — легкий, освежающий, но в то же время питательный. Авторская версия этого классического андалузского блюда сохраняет характерную свежесть и насыщенный томатный вкус, но становится ещё более сбалансированной благодаря хорошей порции белка — сыру страчателла или креветкам. Такой гаспачо — полноценный, но легкий обед, который гарантирует сытость без ощущения тяжести.
Ингредиенты
- Томат (помидор)
- Цукини
- Перец чили
- Лук красный
- Сыр Страчателла
- Креветки очищенные
- Перец сладкий запеченный
- Огурец без кожуры
- Сельдерей
- Масло растительное рафинированное
- Масло зеленое
- Базилик свежий
- Соль
- Перец чёрный горошек
Инструкция
- Обдайте помидоры кипятком, снимите кожицу, нарежьте крупными кусками.
- Очистите огурцы и цукини, нарежьте.
- Удалите семена из перца чили. Мелко нарежьте чили и лук.
- Сложите все овощи и базилик в чашу блендера, добавьте соль, масло и при желании немного сахара.
- Пробейте до однородной текстуры. По желанию процедите через сито.
- Налейте гаспачо в охлажденную глубокую тарелку.
- В центр выложите страчателлу или креветки. Дополните печеным перцем, сельдереем и огурцом.
- Украсьте каплями базиликового масла и листиками базилика. Подавайте с кубиками льда по желанию.
