Ингредиенты
- 4 булочки для гамбургеров
- 500 г говяжьей вырезки
- 100 г копченого свиного сала
- 1 сладкая луковица
- 2 ст. л. сухого красного вина
- паприка
- смесь сухих прованских трав пикантный фриссе
- 2 сладких перца
- 250 г рубленых помидоров в собственном соку
- 3 зубчика чеснока
- 1 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. молотой паприки
- соль, черный перец
Инструкция
- Вырезку и сало пропустить через крупную решетку мясорубки, добавить соль, перец,
- паприку, вино и травы, вымесить и отбить фарш об стол.
- Сформировать 4 плоские котлеты, поставить в холодильник на 30 мин.
- Сладкий перец нарезать полосками, чеснок раздавить, очистить и измельчить. Тушить перец и чеснок с остальными ингредиентами для лечо в сотейнике под крышкой 20 мин.
- В духовке или тостере поджарить разрезанные пополам булочки. Сильно разогреть сковороду-гриль. Положить на нее бургеры, обжаривать до желаемой степени готовности, по 2–5 мин. с каждой стороны.
- Выложить горячие бургеры на одну половину булочки, на бургер – кольца лука, на них – лечо. Накрыть второй половиной булочки, подать на листьях фриссе.
