Тесто наших быстрых булочек на молоке не требует времени на расстойку (подъем), поэтому их вполне можно приготовить даже на завтрак. Тем более что в их состав входит не только обычная, но и цельнозерновая мука, которая значительно полезнее для организма. По желанию, ее количество можно увеличить вдвое, параллельно уменьшив объем первой: в этом случае, правда, цвет булочек будет более темным. Но это уже дело вкуса! В любом случае быстрые булочки на молоке не содержат сахара (только мед и патоку), а также дрожжей, поэтому усваиваются отлично, а также дарят заряд энергии и хорошего настроения на весь день.
Ингредиенты
- Молоко
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Мука пшеничная цельнозерновая
- Разрыхлитель теста
- Мёд
- Соль
- Яйцо куриное
- Мак
Инструкция
- Приготовьте тесто булочек. Просейте в большую миску обычную муку, смешайте с цельнозерновой мукой, солью и разрыхлителем. Добавьте патоку или мед и теплое (примерно 37 °С) молоко; замесите тесто. Хорошенько вымесите его, 10 мин., и сформируйте восемь булочек.
- Выложите булочки на противень, выстланный кулинарным пергаментом. В небольшой мисочке слегка взбейте венчиком яйцо. Смажьте им булочки и посыпьте семечками, маком или кунжутом.
- Поместите противень с булочками на средний уровень духовки, предварительно разогретой до 200 °С. Выпекайте 10–15 мин. Верх булочек должен подрумяниться.
- Выньте булочки на молоке из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного остыть. Подавайте теплыми, дополнив джемом, вареньем или арахисовой пастой.
