Ингредиенты
- соли не надо
- гвоздика – 2 звездочки
- имбирь (свежий) – 2 см
- сухой жгучий красный перец – 2 очень маленьких кусочка
- сельдерея стебель – 5-7 см
- лук репчатый – 0,5 шт.
- перец черный – 2-5 шт.
- морковь среднего размера – 5-7 см
- по желанию сухие травы, в пакетиках (петрушка, тимьян, корни пастернака,корни сельдерея) – по 1 ч. л.
- остатки курочки, когда от нее отделили ножки и крылышки, удалили попку, отделили филе грудки – 150 г
- кусок свинины с косточкой – примерно 150 г
- перец душистый – 1 шт.
- свежие травы (петрушка, только толстые концы, тимьян толстые концы (не переборщить)
Инструкция
- 1. Промыть в холодной воде курочку и свинину.
- 2. В кастрюлю положить свинину и курочку, залить холодной водой 1: 4, поставить на средний огонь.
- 3. Появилось кипение, убрать огонь до ниже среднего, убирать постоянно пену.
- 4. Когда с пеной справились, добавить огонь и вложить
- 1/2 луковицы (начинить 2 звездочками гвоздики), имбирь (свежий) 2 см., морковь 5-7 см, 2-5 шт. черного перца, 1 шт. душистого перца, сельдерея стебель 5-7 см., 2 супер маленьких кусочка сухого жгучего красного перца.
- 5. Убавить огонь до супер маленького. Снять пену.
- 6. Ввести травы.
- 7. + 1,5 часа на слабом огне.
- Потом процедить бульон, разделать мясо на кусочки. Можно разлить в контейнеры и заморозить. Можно сразу использовать.
