Ингредиенты
- для блинов:
- 2 стакана муки,
- 2 яйца,
- 3 стакана молока,
- 0.5 ч. ложки соли,
- 100 гр. сливочного масла ( можно растительного).
- для начинки:
- 1 куриная грудка,
- 500 гр. шампиньонов,
- 1-2 луковицы,
- 1 морковь,
- 1 яйцо,
- растительное масло.
Инструкция
- Первым делом приготовим начинку для наших блинчиков. Куриную грудку отвариваем и остужаем в бульоне.
- Лук режем кубиком, морковь трем на терке и пассеруем их до полуготовности. Добавляем к овощам порезанные шампиньоны и обжариваем все до готовности, посолив и поперчив.
- Филе грудки отсоединяем от костей, режем и добавляем к овоще-грибной смеси, перемешиваем, добавляем 1-2 ст. ложки растительного масла, томим вместе пару минут, снимаем с огня, немного остужаем и добавляем сырое яйцо, перемешиваем. Начинка готова.
- А теперь займемся приготовлением блинчиков. Для теста яйца смешиваем с солью, сахаром, частью молока, всыпаем муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков, затем разводим оставшимся молоком, вливая его постепенно.
- Если комков все же не удалось избежать, тесто можно пропустить через сито. Затем жарим блинчики на разогретой сковороде с двух сторон.
- Далее фаршируем их начинкой, сворачиваем конвертиком и перед подачей немного обжариваем на растительном масле, чтобы начинка внутри еще раз прогрелась, т.к. там сырое яйцо, которое служит для "связки" и сочности нашего "фарша", а его стоит доготовить. Подаем наши блинчики со сметаной.
