Осень радует нас изобилием овощей и фруктов, из которых можно приготовить много блюд и разнообразить осеннее меню. Я приготовила на ужин для семьи биточки из брокколи. К ним подала сметанный соус с чесноком и зеленью. Получилось вкусное и полезное блюдо.
Ингредиенты
- Капуста брокколи
- Яйцо куриное
- Овсяные хлопья
- Мука рисовая
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло растительное рафинированное
- Сметана 18%
- Укроп
- Чеснок
Инструкция
- Брокколи вымойте под проточной водой, разрежьте на кусочки. Вскипятите воду, выложите в неё брокколи и варите до мягкости (не переварите).
- Откиньте сваренную капусту на дуршлаг и поместите под холодную воду, чтобы брокколи не поменяла цвет. Дайте воде полностью стечь. Затем обсушите капусту бумажным полотенцем.
- Срежьте острым ножом зелёную часть брокколи. Светлую часть измельчите блендером.
- Соедините пюре и измельчённую зелёную брокколи. Добавьте яйца, соль и чёрный молотый перец, перемешайте.
- Всыпьте овсяные хлопья, перемешайте и дайте постоять при комнатной температуре 10 - 15 минут, чтобы хлопья набухли.
- В полученную массу добавьте рисовую муку, перемешайте.
- Из овощной массы сформуйте круглые биточки. У меня получилось 8 шт., по 2 шт. на порцию.
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обваляйте биточки в муке и обжарьте с двух сторон до румяности. Обжаренные биточки выложите на бумажное полотенце на пару минут.
- Пожарьте все биточки. До подачи сохраняйте в тепле.
- Для сметанного соуса укроп вымойте, обсушите, отрежьте толстые стебли, мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Сметану выложите в миску, добавьте укроп и чеснок, перемешайте.
- Добавьте соль, чёрный молотый перец по вкусу, ещё раз перемешайте.
- Выложите в красивую посуду биточки и сметанный соус и подайте к столу. Приятного аппетита!
