Бисквит на сливочном масле идеально подходит для сладких рулетов: он получается очень нежным, но при этом пластичным, потому работать с таким — сплошное удовольствие. Какую начинку можно использовать в данном случае? Абсолютно любую! Это может быть хороший густой джем, взбитые сливки (лучше с загустителем), а также крем, будь то масляный, заварной или шоколадный. После того, как распределите ту или иную начинку ровным слоем, осторожно сверните рулет и уберите в холодильник на пару часов, чтобы составляющие «схватились». Ну а далее вам останется только украсить десерт (ягодами, кремом, глазурью) и подать на стол — на радость близким или гостям дома.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Сахар-песок
- Масло сливочное 60%
- Молоко
- Разрыхлитель теста
- Соль
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты теста для бисквита. Муку просейте с разрыхлителем через мелкое сито в отдельную миску. Яйца разделите на белки и желтки. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть.
- В желтки добавьте молоко, сахар и растопленное масло. Взбейте миксером на высокой скорости до получения массы однородной консистенции. Порциями добавьте мучную смесь. Перемешайте, чтобы не было комочков.
- Белки взбейте миксером со щепоткой соли в плотную белую массу. В конце процесса она должна уверенно держаться на венчиках, образуя острые пики. Аккуратно введите желтковую массу, перемешивая тесто для бисквита деревянной лопаточкой снизу вверх.
- Духовку нагрейте до 180°C. Противень выстелите листом хорошей бумаги для выпечки, лучше с силиконовым покрытием, чтобы готовый бисквит легко отделялся и не прилипал.
- Вылейте приготовленное тесто на противень и разровняйте, распределяя максимально равномерно. Поместите в духовку и выпекайте 20–25 минут. Следите, чтобы бисквит не подгорел.
- Горячий бисквит сверните вместе с пергаментом в рулет и дайте остыть. Затем разверните и аккуратно отделите бумагу. Промажьте бисквитный пласт начинкой или кремом. Снова сверните рулетом.
