Творожно-ягодный пирог с меренгой

Instructions

1. 1

   Вначале готовим тесто: 2 желтка взбивать с 4 ст.л. сахара добела.

2. 2

   Муку смешать с разрыхлителем и натереть холодное масло. Руками растереть в крошку.

3. 3

   Смешать масляную крошку с яичным желтком и замесить тесто. Поместите его в холодильник на 30 минут.

4. 4

   В это время приготовим творожную начинку: к творогу добавить сахар, ванильный сахар, 3 яичных желтка и пробить погружным блендером.

5. 5

   К творогу добавить сметану и манную крупу. Перемешать и оставить набухать манную крупу, пока тесто созревает в холодильнике.

6. 6

   В разъемной форме диаметром 23-24 см бока выложить пекарской бумагой выше края на пару сантиметров (меренга может подняться). Тесто размять руками, формируя бортики.

7. 7

   К творогу добавить размороженную смородину, осторожно перемешать. Творожную начинку выложить в форму с тестом и запекать в духовке, разогретой до 180°C, 30 минут.

8. 8

   Белки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену. Нанести белковый слой на пирог и запекать еще 10 минут. Духовку выключить и пирог оставить в духовке еще на 10–15 минут.

9. 9

   Остудить и подавать к чаю.