Рыбное суфле с зеленым горошком

Instructions

1. 1

   Горошек отварить в пароварке до готовности.

2. 2

   Луковицу обжарить в масле.

3. 3

   Сделать пюре из горошка и лука, приправить его солью, перцем и мускатом.

4. 4

   Из филе рыб приготовить фарш. Белки взбить в крутую пену. Смешать рыбный фарш с белками, хлебными крошками, укропом, натертой цедрой, солью, перцем и сливками.

5. 5

   Формочки для суфле смазать маслом. Выложить в каждую рыбный фарш в виде гнездышка, положить пюре из горошка и накрыть остальным фаршем. Формочки прикрыть пленкой и готовить в пароварке 23-30 минут.