Постные голубцы с рисом

Instructions

1. 1

   Подготовьте все ингредиенты постных голубцов с рисом. Капусту очистите от верхних листьев. В большой кастрюле (в нее должен поместиться кочан целиком) доведите до кипения воду и посолите ее.

2. 2

   Опустите капусту в кипящую воду. Как только кочан начнет менять цвет и раскрываться, доставайте его, осторожно подрезайте листья у основания и снимайте их. Затем опять опускайте в кипящую воду и через некоторое время снимайте второй слой. Так продолжайте и дальше. Самые маленькие листья не понадобятся.

3. 3

   Рис промойте, меняя воду, до тех пор, пока она не станет прозрачной. Налейте в кастрюлю 800 мл воды и доведите до кипения. Немного посолите. Добавьте рис, перемешайте и варите 15 минут на слабом огне. Откиньте на сито. Промойте рис проточной водой.

4. 4

   Приготовьте овощи для начинки голубцов. Репчатый лук мелко нарежьте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Из сладкого перца удалите семена и перегородки и нарежьте его маленькими кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.

5. 5

   В сковороде нагрейте подсолнечное масло. Добавьте все подготовленные овощи. Помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут. Помидоры нарежьте кубиками, чеснок и пряную зелень порубите.

6. 6

   Добавьте вместе с помидорами в сковороду с жареными овощами. Жарьте еще 3 минуты. Добавьте к овощам рис и снимите с огня. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.

7. 7

   Получившуюся начинку разложите по листьям капусты и заверните. Уложите голубцы в кастрюлю. Соус сацебели разведите небольшим количеством теплой воды, чтобы он приобрел более жидкую консистенцию. Добавьте аджику и перемешайте. Немного посолите.

8. 8

   Залейте соусом голубцы в кастрюле. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовьте голубцы в соусе на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой, около 25 минут.