Ингредиенты
- лист лавровый
- 20 зерен граната
- лук репчатый
- 500 г рубца
- 1ст. л. растительного масла
- петрушка
Инструкция
- Рубец вымочить в холодной воде в течение 24 ч, периодически меняя воду.
- Затем нарезать крупными квадратными кусками, положить в кастрюлю, залить 5–6 стаканами холодной воды. Лук очистить, одну луковицу оставить целиком, вторую нарезать полукольцами. Добавить в кастрюлю с рубцом целую луковицу, лавровый лист, зелень. Посолить и варить на медленном огне 4–5 ч.
- Дать немного остыть и снять волосистую пленку. Подготовленный рубец нарезать в виде лапши и жарить 8–10 мин. в масле с нашинкованным репчатым луком. Подавать горячим, посыпав зернами граната.
