Поджарка из курицы на сковороде
Поджарка из курицы на сковороде — идеальное повседневное блюдо, которое готовится быстро, что немаловажно для занятых хозяек, и подойдет под любой гарнир из макарон, крупы или картофеля. Хорошо сочетается такая…
Instructions
-
1
С филе курицы удалите кожу, которая является самой вредной частью: в ней много жиров, холестерина и калорий. Особенно много канцерогенов в хрустящей жареной корочке.
-
2
Нарежьте мясо небольшими кусочками. Очистите лук и чеснок от шелухи, морковь — от кожицы. Промойте овощи под проточной водой. Обсушите бумажным полотенцем.
-
3
Подготовьте овощи для заправки. Нарежьте лук полукольцами, морковь — брусочками, чеснок — тонкими пластинками. Овощи придадут поджарке не только аппетитный аромат и вкус, но и сделают блюдо красивым.
-
4
В сковороде с толстым дном разогрейте половину от подготовленного растительного масла. Выбирать масло для жарки надо очень внимательно. Оно должно быть с высокой точкой дымления. Как правило, это рафинированные сорта подсолнечного, оливкового, кукурузного масел.
-
5
Переложите в сковороду лук, морковь и чеснок. Жарьте на сильном огне 5-7 минут. Выложите зажаренные овощи на тарелку. Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло и разложите куриное филе. Обжарьте с двух сторон на среднем огне 15-20 минут до золотистой корочки.
-
6
Смешайте овощи с мясом, посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Добавьте воду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 10-15 минут пока поджарка не станет мягкой и сочной.
-
7
Поджарку из курицы на сковороде подавайте к столу горячей с любым гарниром или свежими овощами. Вместо гарнира можно предложить поджаренный хлеб или овсяные и гречневые хлебцы.
Поджарка из курицы на сковороде — идеальное повседневное блюдо, которое готовится быстро, что немаловажно для занятых хозяек, и подойдет под любой гарнир из макарон, крупы или картофеля. Хорошо сочетается такая еда и со свежими овощами. Филе курицы можно взять любое, наиболее сочное — это мясо с бедрышек, но можно использовать и куриную грудку. При этом очень важно правильно выбрать масло для жарки, от него во многом зависит вкус и аромат блюда. Сам рецепт поджарки очень прост и с ним легко справится даже самый неопытный кулнар. Предлагаем ее пошаговое приготовление.
