Паэлья с курицей, мидиями, гребешком и креветками

Instructions

1. 1

   Мидии промыть.

2. 2

   Чеснок, лук и, очищенные от семян, перцы крупно нарезать.

3. 3

   Рыбу промыть, обсушить бумажным полотенцем, нарезать на крупные куски.

4. 4

   Также поступить с гребешком.

5. 5

   Куриные ножки промыть, обсушить бумажным полотенцем. Обжарить в 2 ст. л. оливкового масла на большой плоской сковороде в течение 10 минут.

6. 6

   Вынуть курицу и на образовавшемся жире обжарить мидии в течение 5 минут.

7. 7

   Добавить к мидиям лук, чеснок и обжарить в течение 5 минут. Затем положить креветки и перец. Обжарить еще 5 минут. Влить в сковороду к морепродуктам оставшееся оливковое масло, добавить рыбу и тушить строго 1 минуту.

8. 8

   Аккуратно выложить содержимое сковороды, а в сок, оставшийся после жарки положить хорошо промытый рис, шафран, молотый сладкий перец, белый молотый перец, тимьян и лавровый лист. Влить бульон или кипяток, накрыть крышкой, довести до кипения, снизить огонь до самого низкого уровня. Тушить 15 минут, не перемешивая. Добавить курицу, рыбу и морепродукты (за исключением гребешка), хорошо перемешать, посолить по вкусу.

9. 9

   Накрыть сковороду фольгой и поставить в заранее разогретую до 150°C духовку на 10 минут. Снять фольгу, положить гребешок и снова накрыть фольгой. Томить в духовке еще 10 минут. Сюда можно также добавить замороженный зеленый горошек.