Мятый картофель с ошпаренным луком

Instructions

1. 1

   Очистите картофель и нарежьте средними кусками. Положите в пакет для вакуумирования или просто качественный зиплок-пакет

2. 2

   с застежкой. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Приправьте солью и свежемолотым перцем.

3. 3

   Завакуумируйте пакет или закройте так же, как описано в рецепте Щупальца кальмара с тимьяном. Погрузите в нагретую до 90 °С воду и варите до мягкости, примерно 30 мин.

4. 4

   Для подачи белую луковицу очистите и тонко нарежьте перьями или полукольцами. Ошпарьте лук кипящей водой, а затем сразу же обдайте ледяной водой, обсушите. Мелко порубите листочки петрушки.

5. 5

   Готовый картофель разомните, выложите на тарелки, полейте соком от кальмара, посыпьте копченой паприкой и петрушкой, подавайте с ошпаренным луком.