Куриный рулет Фейерверк вкуса

Instructions

1. 1

   Промойте и обсушите тушку "Петелинка".

2. 2

   Положите птицу грудкой вниз и разрежьте вдоль по хребту.

3. 3

   Надрежьте окорочок на внутренней стороне вдоль косточки. Освободите и очистите кость от мяса.

4. 4

   С крыльями принцип тот же. Надрезаем с внутренней стороны и удаляем косточки. Крайнюю фалангу отрезаем, она нам не нужна.

5. 5

   В итоге получилось вот такое замечательное филе.

6. 6

   Кожу от крылышек вывернуть внутрь,чтобы они не выглядывали.

7. 7

   Смешайте свежую петрушку, укроп, зеленый лук, свежий чеснок, перец "Чипотле", молотый лавровый лист с 1-2 столовыми ложками растительного масла.

8. 8

   Уложите наше филе между пищевой пленкой и аккуратно отбейте в пласт примерно одной толщины.

9. 9

   Посолите филе, затем нанесите смесь из трав и специй из шага №7. Посыпьте сушеными томатами. Накройте пленкой и оставьте на несколько часов в холодном месте.

10. 10

    Уложите на филе полоски сырокопченого бекона.

11. 11

    Поверх бекона положите резаные шампиньоны.

12. 12

    Разложите рядами стручковую фасоль и болгарский перец, нарезанные тонкой соломкой.

13. 13

    Добавьте немного моркови, нарезанной соломкой.

14. 14

    На левом краю пласта выложите оливки в ряд, чтобы при формировании рулета они оказались в его "центре".

15. 15

    Посыпьте поверхность пласта сушеным чесноком.

16. 16

    Осторожно сверните пласт в рулет и зашейте белыми толстыми шелковыми нитками.

17. 17

    Заверните рулет в несколько слоев фольги и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов на 1 час.

18. 18

    Через 1 час аккуратно раскройте фольгу. Увеличьте нагрев до 220 и включите верхний нагрев для того, чтобы рулет хорошо подрумянился. Периодически поливайте поверхность выделившемся соком.

19. 19

    Подавайте рулет на деревянной доске с зеленью и свежими помидорами.