Кролик, запеченный в горшочке с лесными грибами
Кролик, запеченный в горшочке с лесными грибами, — блюдо, достойное особого внимания хотя бы потому, что это мясо мы готовим не слишком часто. Да что там говорить — скорее, редко!…
Instructions
-
1
Если есть возможность, используйте для приготовления блюда белые грибы. Но лисички, маслята, подберезовики тоже подойдут. Почистите грибы и нарежьте. Отварите в течение десяти минут. Откиньте на сито или дуршлаг.
-
2
Вымойте филе кролика. Нарежьте кусочками среднего размера. В сковороде нагрейте оливковое масло. Обжарьте мясо с обеих сторон на небольшом огне. Следите, чтобы оно не подгорело.
-
3
Добавьте к филе кролика грибы. Помешивая, жарьте на среднем огне еще 10 минут. Влейте сливки. Посолите и поперчите. Уменьшите огонь до минимума. Тушите кролика с грибами около 45 минут. Если жидкости в сковороде останется мало, добавьте еще сливок, воды или бульона.
-
4
Подготовьте порционные жаропрочные горшочки. Разложите по ним тушеное филе кролика с грибами в сливочном соусе. Натрите сыр. Посыпьте им содержимое горшочков.
-
5
Поместите горшочки на противень и поставьте в духовку. Включите ее и разогрейте до 160 °C. Запекайте кролика с грибами 5 минут. Сверху должна образоваться красивая корочка.
Кролик, запеченный в горшочке с лесными грибами, — блюдо, достойное особого внимания хотя бы потому, что это мясо мы готовим не слишком часто. Да что там говорить — скорее, редко! И это совершенно неправильно, потому что мясо кролика — очень полезный для организма продукт, который еще и отлично усваивается. Правда, тушить кролика следует достаточно долго, но это не слишком большая проблема, так как ваше вмешательство в процесс будет минимальным. Попробуйте приготовить это горячее по нашему рецепту: побалуйте себя и близких!
