Жаркое из кролика

Instructions

1. 1

   Хорошо промойте кролика, удалите лишний жир и нарежьте кусочками.

2. 2

   Бекон нарежьте мелкими кубиками.

3. 3

   В глубокой кастрюле разогрейте немного растительного масла. Обваляйте каждый кусок кролика в муке и обжарьте с двух сторон. Переложите кусочки на тарелку.

4. 4

   В кастрюлю отправьте бекон и обжаривайте, постоянно помешивая.

5. 5

   Овощи очистите, нарежьте лук, морковь и сельдерей одинаковыми мелкими кубиками. Добавьте в кастрюлю к бекону, хорошо перемешайте.

6. 6

   Добавьте к овощам тимьян, перемешайте и обжаривайте содержимое 10-15 минут.

7. 7

   Верните кролика в кастрюлю, все аккуратно перемешайте и обжаривайте ещё примерно 15 минут.

8. 8

   Влейте в кастрюлю куриный бульон, уменьшите огонь, посолите, поперчите и закройте крышкой. Тушите около часа, постоянно контролируя процесс.При необходимости добавьте ещё бульон.

9. 9

   Нарубите петрушку, укроп и несколько зубчиков чеснока. Добавьте в жаркое зелень и чеснок за 5-10 минут до готовности.

10. 10

    Выложите жаркое в глубокие тарелки вместе с подливой.

11. 11

    Приятного аппетита!