Жаренная картошка с колбасой на сковороде
Жаренная картошка с колбасой на сковороде — казалось бы, что может быть проще? Для приготовления нужны картошка, колбаса и лук. Но если вы хотите получить из этого набора продуктов что-то…
Instructions
-
1
Картофель почистите, помойте и нарежьте брусочками 5–6 см, а затем загрузите в большую миску с холодной водой на 15–20 минут, чтобы избавиться от лишнего крахмала.
-
2
Очистите от шелухи лук и чеснок, вымойте под струей холодной воды. Порежьте лук полукольцами, чеснок — дольками, колбаску — длинной соломкой. Зелень промойте и нашинкуйте. Картофель откиньте на дуршлаг, а затем переложите на полотенце и просушите.
-
3
В сковороду с толстым дном влейте растительное масло и хорошо разогрейте. Всыпьте порезанный чеснок и обжаривайте 1–2 минуты. Затем выньте его на тарелку.
-
4
Картофель отправьте в эту же сковороду и обжаривайте на сильном огне в течение 12–15 минут. Чтобы картошка хорошо поджарилась, не перемешивайте ее слишком часто. Будет достаточно сделать это раза три за весь процесс.
-
5
Добавьте в сковороду лук, перемешайте и готовьте 7–10 минут. Затем посолите, поперчите и аккуратно все перемешайте. Загрузите колбасу и протомите на среднем огне 5–10 минут.
-
6
Посыпьте готовую картошку с колбасой жареным чесноком и зеленым укропом. Накройте крышкой и дайте настояться несколько минут, чтобы ингредиенты обменялись ароматами.
-
7
Жаренную картошку с колбасой на сковороде хорошо подавать со свежими овощами, маринованными огурчиками, солеными грибами. А можно приготовить соус на основе сметаны, зелени и чеснока.
Жаренная картошка с колбасой на сковороде — казалось бы, что может быть проще? Для приготовления нужны картошка, колбаса и лук. Но если вы хотите получить из этого набора продуктов что-то особенно вкусное, очень важно учесть некоторые тонкости, которые сыграют решающую роль. Во-первых, надо правильно выбрать картофель для жарки, в нем не должно быть много крахмала. С колбаской тоже важно определиться: копченая придаст блюду остроту и пикантность, докторская или молочная мягче, но не такая яркая по вкусу. А учитывая, что не всем полезны копчености, мы будем использовать колбасу вареную любительскую. Этот продукт отличается нежной текстурой и приятным ароматом специй.
