Домашний копченый бекон

Instructions

1. 1

   Разогрейте духовку до 120 °С. Натрите кусок мяса солью, перцем и паприкой со всех сторон.

2. 2

   Уложите на решетку, стоящую в противне, заверните всю конструкцию в фольгу и поставьте в духовку на 2,5 ч.

3. 3

   Для домашнего копчения застелите вок или глубокую сковороду тройным слоем фольги, чтобы края свисали. Насыпьте опилки, накройте куском фольги, в котором проделано 12–15 дырочек, над ним установите решетку.

4. 4

   Положите готовое мясо на решетку, заверните над ним свисающие края фольги как можно прочнее. Накройте крышкой и поставьте на средний огонь. Откройте форточку и устройте сквозняк. Как только из-под крышки пойдет дым,

5. 5

   выключите огонь и оставьте грудинку на 20 мин. Перед использованием полностью остудите.