Гоа фиш карри

Instructions

1. 1

   Рыбу почистить, промыть, натереть красным чили, куркумой и солью и оставить мариноваться.

2. 2

   Тамаринд очистить от оболочки и замочить в теплой воде на 10 минут. Тщательно перемешать и процедить через муслиновую ткань или сито.

3. 3

   Смешать кокосовую стружку, молотый красный чили (количество зависит от желаемой остроты), тамаринд, кориандр, куркуму, перец, половину нарезанной луковицы, кумин и мелко порубленный чеснок, чтобы получилась паста.

4. 4

   В емкость вылить масло и положить оставшуюся мелко нарезанную половинку луковицы.

5. 5

   Когда лук поджарится, добавить рыбу и дать прожариться с луком 1 минуту.

6. 6

   Выложить поверх рыбы кокосовую смесь. Добавить немного воды, настоянной на тамаринде (количество воды зависит от желаемой густоты карри, хотя гоанцы предпочитают негустой карри).

7. 7

   Варить до готовности. Подавать с паровым рисом или отварным красным рисом.