Блинный пирог с рыбным муссом
Блинный пирог с рыбным муссом — эффектная и вкусная закуска к праздничному столу. Готовится несложно, но действий придется совершить немало: и блины испечь, и начинку сделать, и собрать пирог. Поэтому…
Instructions
-
1
Для начинки мелко нарежьте копченую рыбу. Еще мельче нарежьте анчоусы. Смешайте всю рыбу с 500 г сметаны и с горчицей, взбейте блендером до однородности. Посолите, поперчите и поставьте начинку в холодильник.
-
2
Для блинов взбейте яйца в пышную пену, смешайте с оставшейся сметаной. Смешайте пшеничную муку со ржаной, добавьте соль и сахар.
-
3
Перемешайте мучную смесь с яичносметанной до однородности. Перемешивая, начните понемногу подливать минеральную воду. У вас должно получиться не слишком густое тесто. Если оно все же кажется вам густоватым, добавьте немного обычной воды.
-
4
Накройте тесто пленкой и дайте постоять минимум 20 мин. Затем разогрейте сковороду диаметром 22–24 см и выпекайте блины, тщательно смазывая сковороду растительным маслом перед очередным блином.
-
5
Когда все блины будут готовы и остынут, начните собирать пирог. Уложите первый блин на блюдо, на котором вы собираетесь подавать пирог. Промажьте рыбным муссом и уложите на него второй блин.
-
6
Продолжайте промазывать и укладывать блины, пока не кончатся продукты. В середине один из блинов промажьте не рыбным муссом, а сливочным хреном. Поставьте пирог в холодильник перед подачей минимум на 1 ч, закрыв пленкой.
Блинный пирог с рыбным муссом — эффектная и вкусная закуска к праздничному столу. Готовится несложно, но действий придется совершить немало: и блины испечь, и начинку сделать, и собрать пирог. Поэтому вот что мы предлагаем: испеките блины накануне — так вы не убьетесь на кухне и приготовите пирог достаточно быстро. Ведь вам останется лишь сделать рыбный мусс — это займет не более 15 минут — и сложить блинчики стопкой друг на друга, промазывая каждый начинкой. А если вы украсите муссом еще и верх — смело можете называть свое кулинарное творение блинным тортом!
