Ингредиенты
- паста тальятелле (белая и зеленая) – 1 упаковка или 6 гнезд
- помидоры черри – 300 г
- соль – повкусу
- морковь среднего размера – 1 шт.
- шпинат – 1 пучок
- лук репчатый – 1 шт.
- бульон овощной
- масло оливковое
- орегано (или смесь итальянских трав)
- базилик – 2-3 веточки
- перец болгарский – по вкусу
- соль – по вкусу
- лук репчатый – 1 шт.
- масло оливковое
- чеснок молодой – 5 зубчиков крупных
- орегано (или смесь итальянских трав) – 2 ч. л.
- перец чили – несколько кусочков
- помидоры в соственном соку – 500 г
- перец болгарский – по вкусу
- соль – по вкусу
- луковица крупная – 2 шт.
- свинина (фарш) – 300 г
- говядина (фарш) – 300 г
- перец болгарский – по вкусу
- паприка красная – 1 ломтик
- сыр Рикотта – 300 г
- зелень (петрушка, базилик) – 20 г
- паприка зеленая – 1 ломтик
- базилик
Инструкция
- Из сыра и из фарша скатать шарики размером с помидор-черри. Сырные шарики обвалять в смези мелконарезанной зелени и паприки, а мясные обжарить на оливковом масле.
- В этой же сковороде обжарить чеснок, чили, добавить лук, обжарить до золотистого цвета. Помидоры измельчить в блендере, вылить всковороду, посолить, поперчить, положить травы.
- На оливковом масле обжарить шпинат, базилик, тертую морковь, лук, потушить 5 минут, посолить, поперчить, добавить травы и овощной бульон, измельчить в блендере до однородной массы. При необходимости развести бульоном до консистенции соуса.
- Помидоры-черри залить кипятком на 2 минуты, снять кожицу.
- Пасту отварить в соленой воде до консистенции al dente.
- На блюдо выложить белые и зеленые гнезда. На белые положить мясные шарики и помидоры-черри, полить красным соусом. На зеленые - сырные шарики и помидоры-черри, полить зеленым соусом. Украсить базиликом.
