Пудинг – не самая простая в приготовлении вещь, особенно шоколадный. Но этот рецепт с тапиокой нас поразил до глубины души. Усилий нужно приложить не так уж много, а результат превосходит все ожидания.
Ингредиенты
- 1 стакан сахара
- 3 яйца
- 100 г сливочного масла
- 1,5 стакана молока
- 100 г темного шоколада
- 4 ст. л. какао-порошка
- 1 стакан муки
- 100 г тапиоки
- 4 ч. л. разрыхлителя
- 2 ч. л. корицы
- щепотка соли
- 1 стакан коричневого сахара мусковадо - для присыпки
- 3 ст. л. какао-порошка - для присыпки
- 1 ч. л. корицы - для присыпки
Инструкция
- Масло размягчите в теплом месте. Шоколад растопите на водяной бане, постепенно маленькими кусочками добавьте масло, размешивая силиконовой лопаточкой. Подготовьте тапиоку согласно инструкции на упаковке.
- Яйца взбейте с сахаром в густую пену. В большую миску просейте муку с солью, разрыхлителем, корицей и какао. Смешайте яичную смесь с мукой, добавьте теплое (не горячее!) молоко и масло с шоколадом. Взбейте миксером в однородную массу. Аккуратно добавьте тапиоку.
- Смажьте 6 формочек (объемом 250 мл) маслом, разложите получившееся тесто.
- Для присыпки тщательно смешайте все ингредиенты и равномерно посыпьте ею все 6 пудингов.
- Доведите до кипения примерно 1,5 стакана воды. Очень аккуратно залейте поверхность каждого пудинга 2 ст. л. кипятка. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 20–25 мин. Подавайте теплыми со взбитыми сливками.
