Яблочная кростада с вишней

Instructions

1. 1

   Для теста просейте муку

2. 2

   с сахарной пудрой и солью.

3. 3

   Нарежьте масло небольшими

4. 4

   кусочками, порубите вместе

5. 5

   с мучной смесью в крошку.

6. 6

   Добавьте желтки и пару ложек

7. 7

   ледяной воды, замесите тесто.

8. 8

   Заверните в пленку, положите в холодильник на 30 мин.

9. 9

   Если вишня замороженная,

10. 10

    заранее разморозьте ее.

11. 11

    Из свежей вишни удалите косточки. Для начинки очистите

12. 12

    яблоки и нарежьте средними

13. 13

    кубиками, полейте лимонным

14. 14

    соком.

15. 15

    Растопите в сковороде масло с коричневым

16. 16

    сахаром. Положите яблоки,

17. 17

    готовьте, помешивая, 5 мин.

18. 18

    Снимите с огня, добавьте вишню, корицу и крахмал, перемешайте.

19. 19

    На присыпанной

20. 20

    мукой поверхности раскатайте

21. 21

    тесто в пласт толщиной 3 мм.

22. 22

    Смажьте маслом

23. 23

    и присыпьте мукой

24. 24

    центр противня.

25. 25

    Уложите на противень

26. 26

    тесто. В центр выложите

27. 27

    начинку и распределите ее

28. 28

    в виде круга так, чтобы оставалось примерно 5 см свободного края.

29. 29

    Накройте краями

30. 30

    теста начинку – часть ее

31. 31

    останется открытой. Смажьте

32. 32

    тесто смесью желтка и молока. Выпекайте в разогретой

33. 33

    до 180 °С духовке 40 мин.

34. 34

    Для поливки прогрейте

35. 35

    джем с 1–2 ст. л. воды до кипения. Смажьте этой смесью

36. 36

    горячее тесто при помощи

37. 37

    кисточки, оставшейся смесью

38. 38

    полейте начинку. Подавайте

39. 39

    теплой или остывшей.