Шукрут по-эльзасски

Instructions

1. 1

   Основа этого замечательного блюда - кислая капуста.

2. 2

   Промываем 1 кг кислой капусты под холодной водой и отжимаем руками.

3. 3

   Растапливаем жирок на сковородке, как вариант - растительное масло.

4. 4

   Поджариваем пару нарезанных полукольцами луковиц и 3-4 зубчика чеснока.

5. 5

   Добавляем свиную грудинку. Грудинка должна быть пожирнее, эльзасская кухня не для диетчиков. Сверху грудинку закрываем капустой.

6. 6

   По классике в этом блюде должно присутствовать 6 видов мясных продуктов.

7. 7

   К грудиночке можно добавить еще и кусочки рульки.

8. 8

   Добавить черный молотый перчик, можжеловые ягоды (1 ложку) и тмин.

9. 9

   Заливаем сухим белым вином. Тушим 3 часа и подливаем все это время вино. По опыту могу сказать, что вино можно чередовать с водой.

10. 10

    За 15 минут до готовности добавить различные колбасы.

11. 11

    В общей сложности их должно оказаться (вместе с рулькой и грудинкой) - 6 видов.

12. 12

    Выкладываем на блюдо капусту и сверху все мясные продукты. Рядом выкладываем картофель