Штрудель с вишней из бездрожжевого теста

Instructions

1. 1

   Для приготовления теста в миску просеять муку, посолить, в центре сделать углубление. Влить масло и воду. Замесить однородное тесто.

2. 2

   Насыпать на чистый стол около 1 ст. л. муки, положить тесто. Месить усердно, пока тесто не станет мягким, эластичным и совершенно не липким.

3. 3

   Положить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

4. 4

   Изюм залить ромом и оставить при комнатной температуре.

5. 5

   Миндаль смолоть в кофемолке или с помощью блендера.

6. 6

   Вишню разморозить и слегка отжать. Сок слить. Вынуть тесто из холодильника, положить на равномерно посыпанное мукой кухонное полотенце.

7. 7

   Раскатать тесто по размеру полотенца.

8. 8

   Как только дальше раскатывать станет невозможно - отложить в сторону скалку и начать вытягивать тесто руками.

9. 9

   Выложить на тесто начинку, отступив по краям по паре сантиметров, плюс около 15 см свободного теста с края, противоположного тому, с которого будет сворачиваться штрудель.

10. 10

    Посыпать тесто молотым миндалем или сухарями. Положить изюм и нарубленные грецкие орехи. Положить вишню, посыпать ее сахаром. При помощи полотенца свернуть рулет, начиная с узкой стороны.

11. 11

    Свернуть полностью, боковые края защипнуть. Положить в смазанную маслом форму для запекания, смазать растопленным маслом и посыпать сахаром.

12. 12

    Запекаем в разогретой до 180°C духовке около 40 минут.

13. 13

    Вынуть, дать постоять 10 минут, посыпать сахарной пудрой (по желанию). Нарезать и подавать теплым с шариком мороженого.