Шоколадная колбаска с вяленой вишней
Шоколадная колбаса — популярное лакомство, которое завоевало сердца многих сладкоежек. Этот десерт внешне напоминает мясную колбасу, но состоит из измельченного печенья, сливочного масла, какао или шоколада, часто туда добавляют разные…
Instructions
-
1
Для приготовления шоколадной колбасы из печенья заранее достаньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно стало мягким. Вяленую вишню промойте проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.
-
2
Измельчите две трети печенья с помощью блендера до состояния мелкой крошки. Оставшуюся треть поломайте руками на небольшие кусочки — так шоколадная колбаса будет иметь приятную текстуру с хрустящими вкраплениями. Если у вас нет блендера, положите песочное печенье в плотный пакет и покатайте по нему скалкой.
-
3
Большим ножом порубите грецкие орехи до крупной крошки или измельчите их в блендере, используя импульсный режим. Важно, чтобы кусочки были разного размера — крупные фрагменты придадут кондитерской колбасе привлекательный узор на срезе и усилят насыщенный ореховый аромат.
-
4
Темный шоколад поломайте на мелкие куски, положите в сухую миску и растопите в микроволновой печи или на водяной бане. Если выберете микроволновку, нагревайте шоколад короткими импульсами по 15 секунд, после каждого из которых вынимайте миску и тщательно перемешивайте шоколад сухой лопаткой.
-
5
В большую миску выложите измельченные печенье и грецкие орехи, мягкое сливочное масло, растопленный шоколад и обсушенную вяленую вишню. Тщательно перемешайте ложкой или лопаткой до однородности.
-
6
Застелите разделочную доску пищевой пленкой. Выложите в центр полученную массу и чистыми руками сформируйте шоколадную колбаску диаметром 5-6 сантиметров. Затем оберните колбаску пленкой с боков и аккуратно прокатайте, плотно ее завернув. Придайте ей форму и закрутите концы пленки по краям.
-
7
Поместите шоколадную колбаску из печенья в холодильник минимум на 3-4 часа до полного застывания. За это время масса станет плотной, и колбаску будет легко нарезать красивыми ломтиками.
-
8
Перед подачей аккуратно снимите пленку и острым ножом порежьте кондитерскую колбасу кольцами толщиной 1-2 см. Такие порционные кусочки удобно подавать к чаю или кофе.
Шоколадная колбаса — популярное лакомство, которое завоевало сердца многих сладкоежек. Этот десерт внешне напоминает мясную колбасу, но состоит из измельченного печенья, сливочного масла, какао или шоколада, часто туда добавляют разные орехи и сухофрукты. Идея создания подобных сладких рулетов и пирожных возникла в Европе. В XVIII веке в Германии существовали десерты, похожие на современную «шоколадную колбасу из печенья», которые назывались «торт-сухарь», «пряник-торт» или «хлебный торт». Позже в разных странах появились свои варианты рецептов шоколадных колбас, например, в Италии и Португалии — «салями из шоколада», в Турции — «мозаичный пирог». Однако в СССР кондитерская колбаса приобрела особую популярность в послевоенные годы, когда дефицит шоколада и других сладостей заставлял искать альтернативы. Пытаясь сделать лакомство, хозяйки экспериментировали с простыми продуктами — печеньем, какао, сахаром и маслом. Как оказалось, колбасу из печенья очень легко адаптировать под любой вкус, добавляя орехи, сухофрукты или разные виды шоколада. Мы предлагаем добавить вяленую вишню — она придаст шоколадной колбасе легкую кислинку и создаст прекрасный контраст с грецким орехом и темным шоколадом. Однако вы можете использовать любые орехи и сухофрукты и создавать новые уникальные рецепты шоколадной колбасы.
