Чак ролл с соусом чимичурри
Хороший стейк — это всегда актуально. А если приготовить к нему ароматный соус чимичури, получится модное современное блюдо.
Instructions
-
1
Для соуса чимичурри у зелени удалите стебли, лук и чеснок очистите и крупно нарежьте.
-
2
Сложите зелень, лук, чеснок, сок и цедру лаймов, сахар, соль, перец, паприку и масло в блендер, измельчите до однородности. При желании приправьте табаско.
-
3
Натрите каждый стейк небольшим количеством соуса чимичурри, накройте пленкой и оставьте, пока разжигаете угли.
-
4
Разожгите угли в мангале или котле барбекю (они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом) или разогрейте гриль. Решетку прокалите и промажьте жиром.
-
5
Отряхните стейки от маринада, положите на решетку и жарьте, переворачивая раз в 2 мин., до степени прожарки medium (57–62 °С). Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» под листом фольги 5–7 мин. Подавайте стейки с соусом чимичурри.
Хороший стейк — это всегда актуально. А если приготовить к нему ароматный соус чимичури, получится модное современное блюдо.
