Храйме
Одна из множества наших поговорок в переводе с иврита звучит примерно так: «Тот, кто ест рыбу в Субботу, спасен бывает от грехов, приводящих в ад». Евреи почитают Субботу и рыбу….
Instructions
-
1
Очистите и выпотрошите рыбу, нарежьте ее на порционные куски,толщиной 3-4 см.
-
2
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Тонко нарежьте стебли
-
3
сельдерея вместе с зеленью. Чеснок и перец чили очистите, нарежьте тонкими ломтиками. Лимон нарежьте полукольцами. Горошины душистого перца растолките в ступке.
-
4
В широкой сковороде с высокими бортиками разогрейте масло
-
5
и обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, 5-7 мин. Добавьте сельдерей и специи и готовьте 2 мин. Положите в сковороду протертые томаты, сахар, соль, лимон, чили и потушите вместе еще 5 мин.
-
6
Аккуратно выложите в соус куски рыбы в один слой. Накройте
-
7
сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 10 мин. Подавайте
-
8
блюдо горячим.
Одна из множества наших поговорок в переводе с иврита звучит примерно так: «Тот, кто ест рыбу в Субботу, спасен бывает от грехов, приводящих в ад». Евреи почитают Субботу и рыбу. В североафриканских общинах во время вечерней трапезы в качестве горячей закуски подают храйме – рыбу, тушенную в остром красном соусе.
