Филе индейки с куриной печенкой и арахисом

Instructions

1. 1

   Филе индейки посолить, поперчить, сделать глубокие прорезы так, чтобы получились кармашки. Печенку порезать кусочками. Арахис измельчить в блендере. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Лук очистить и нашинковать.

2. 2

   На сковороде разогреть 1 ст. л. сливочного масла, положить печенку и обжарить ее на среднем огне со всех сторон, 5 мин. Вынуть шумовкой, остудить, измельчить в блендере. Выложить на сковороду лук, обжаривать 5 мин., помешивая.

3. 3

   Перемешать печенку с арахисом, добавить 2 ст. л. коньяка, лук, зелень, соль и перец.

4. 4

   Начинить филе индейки фаршем из печени. Скрепить разрез деревянными шпажками. Форму для запекания смазать сливочным маслом.

5. 5

   Выложить нафаршированную индейку в форму. Смешать сливки с оставшимся коньяком, залить индейку.

6. 6

   Накрыть форму фольгой и запекать в духовке 40 мин. при температуре 200°С. Затем фольгу снять и запекать еще 20 мин.

7. 7

   Подавать с сухим белым вином.