Утиная грудка, тушенная в сметане с яблоками
Утиная грудка, тушенная в сметане с яблоками, — звучит вполне классически, жирно, сочно и неизменно привлекательно. Мясистая утиная грудка, впитавшая в себя аромат антоновки и красного вина, смягченная сметаной —…
Instructions
-
1
Очистите луковицу от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Срежьте с яблока кожицу картофелечисткой. Удалите сердцевину. Нарежьте очищенное яблоко маленькими кубиками, близких по размеру к луковым.
-
2
Растопите в небольшой емкости, пригодной для постановки в пароварку, сливочное масло. Выложите в нее лук и яблоки, перемешайте. Готовьте в пароварке до мягкости примерно 10 минут.
-
3
Филе утиной грудки обсушите бумажными полотенцами и нарежьте ломтиками толщиной 5–7 мм. Подготовьте чашу для пароварки, выстелите ее пергаментной бумагой.
-
4
Уложите ломтики утки в чашу на бумагу, перекладывая их подготовленной смесью из тушеных кусочков яблок и лука. Аккуратно влейте красное вино, чтобы оно не затекло под пергамент.
-
5
Выложите чайной ложкой маленькие «кучки» сметаны, посолите кусочки утиной грудки с яблоками и приправьте свежемолотым черным перцем. Готовьте в пароварке при интенсивном кипении 25 минут.
-
6
Разложите по тарелкам ломтики готовой утиной грудки, тушенной в сметане с яблоками, украсьте листочками кресс-салата, подавайте с рисом или картофелем.
Утиная грудка, тушенная в сметане с яблоками, — звучит вполне классически, жирно, сочно и неизменно привлекательно. Мясистая утиная грудка, впитавшая в себя аромат антоновки и красного вина, смягченная сметаной — ну просто пальчики оближешь. Мы хотим предложить вам новый взгляд на такую классику: почему бы не приготовить это ароматное блюдо на пару? Да, вы не ослышались: с красным вином и сметаной — в пароварке. Попробуйте. Получится очень нежно. А на гарнир можно подать простой белый рис или отварной картофель.
