Турецкие пельмени (Manti) с нутом, приготовленные в духовке
Турецкие пельмени (Manti) с нутом, приготовленные в духовке, отличаются от наших не только начинкой, но также размером и формой. Турецкие пельмени лепят в виде квадратов, получаются такие мини-манты. Из-за маленьких…
Instructions
-
1
Сначала приготовьте нут.
-
2
Замочите нут в холодной воде на 8-12 часов.
-
3
Поменяйте воду и отварите нут до готовности в течение 30-40 минут на среднем огне.
-
4
Приготовьте тесто.
-
5
В чашу блендера насыпьте муку, соль, перец и перемешайте. Добавьте яйцо и воду.
-
6
Замесите тесто. Можно замесить тесто руками, постепенно добавляя воду. Готовое тесто должно получиться плотным.
-
7
Сформируйте из теста шар.
-
8
Переложите тесто в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте на 10-20 минут при комнатной температуре.
-
9
Готовый нут разомните в пюре. Добавьте паприку, порошок тмина, соль и черный перец. Все хорошо перемешайте. Если масса получилась слишком плотной, добавьте 1 ст. л. оливкового масла и перемешайте.
-
10
Присыпьте стол мукой и выложите тесто.
-
11
Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм.
-
12
Нарежьте тесто на квадраты со стороной 5 см.
-
13
Положите немного нутовой начинки на квадратик из теста.
-
14
Соедините противоположные концы квадрата.
-
15
Соедините два других конца и защипните.
-
16
Выложите пельмени на противень, застелив его пергаментом.
-
17
Выпекайте пельмени в духовке 15-20 минут при температуре 200С.
-
18
Затем переложите пельмени в форму для выпекания с высоким бортиком. Полейте пельмени куриным бульоном и поставьте в духовку еще на 15 минут.
-
19
Теперь приготовьте томатный соус. Разогрейте на сковороде 1 ст.л растительного масла. Мелко нарежьте чеснок, лук и перец. Обжарьте на сковороде лук, чеснок и перец в течение 1 минуты.
-
20
Мелко нарежьте мяту. Добавьте на сковороду мяту и мед. Перемешайте и обжарьте в течение 1 минуты.
-
21
Мелко нарежьте помидоры. Добавьте помидоры на сковороду и перемешайте в течение 5 минут. Добавьте соль, черный перец и перемешайте. Уберите сковороду с плиты.
-
22
Теперь приготовьте йогуртовый соус. Мелко нарежьте чеснок и смешайте с йогуртом.
-
23
Выложите пельмени на тарелку, полейте томатным и йогуртовым соусами и украсьте зеленью.
Турецкие пельмени (Manti) с нутом, приготовленные в духовке, отличаются от наших не только начинкой, но также размером и формой. Турецкие пельмени лепят в виде квадратов, получаются такие мини-манты. Из-за маленьких размеров на приготовление пельменей уходит очень много времени, поэтому турецкие женщины часто собираются вместе, если готовят пельмени на свадьбу, именины или другие праздники. Для начинки используется баранина или говядина, а также нут и различные овощи. Пельмени отваривают либо запекают в духовке с бульоном. Я пробовала готовить турецкие пельмени по разным рецептам и предлагаю самый вкусный, на мой взгляд, вариант.
