Торт Малиновое шампанское
Торт «Малиновое шампанское» как нельзя лучше подходит для романтической встречи Нового года. В нежном бисквите чувствуются нотки полусладкого шампанского и яркая малиновая кислинка, а прослойка из воздушного сливочного крема и…
Instructions
-
1
Подготовьте все необходимые для бисквита ингредиенты. Яйца разделите на белки и желтки, половину сахара всыпьте к желткам, остальную половину добавляйте частями, по мере взбивания белков.
-
2
Белки взбейте до устойчивых пиков.
-
3
Желтки с сахаром тщательно взбейте в пышную светлую массу. Затем влейте шампанское и добавьте малиновое пюре. Перемешайте.
-
4
Ко взбитым белкам добавьте желтково-малиновую массу. Аккуратно перемешайте лопаткой.
-
5
Затем частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку, аккуратно перемешивая лопаткой.
-
6
Отложите небольшую часть теста в миску. К ней добавьте растопленное и охлажденное до комнатной температуры сливочное масло. Все перемешайте до однородности. Добавьте обратно к тесту (в общую массу) и еще раз все перемешайте.
-
7
К тесту всыпьте пару столовых ложек сублимированной малины (у меня смесь — малина + клубника).
-
8
Дно разъемной формы (18 см в диаметре) застелите пекарской бумагой. Вылейте тесто и выпекайте в разогретой до 170°C духовке минут 25-30 (до сухой шпажки). Готовый бисквит остудите, завернуть в пленку и убрав в холодильник на несколько часов.
-
9
Для малинового желе замочите желатин в небольшом количестве комнатной температуры воды для набухания.
-
10
Малиновое пюре подогрейте с сахаром (до его полного растворения). Затем влейте шампанское и добавьте набухший желатин.
-
11
Смесь тщательно перемешайте и разлейте по двум формам (диаметром по 16 см).
-
12
Бисквит разрежьте на три части. Я его не пропитывала, он получился в меру влажным.
-
13
Сливочный сыр, сливки (все должно быть охлажденным) и сахарную пудру взбейте в устойчивый крем. Крем поместите в кондитерский мешок.
-
14
На нижнюю часть бисквита равномерно нанесите часть крема, разровняйте.
-
15
Сверху выложите малиновое желе.
-
16
На малиновое желе нанесите равномерный слой крема и сверху накройте очередным бисквитом.
-
17
Таким образом соберите торт, обмажьте остатками крема и поставьте в холодильник на несколько часов.
-
18
Затем торт украсьте по-своему вкусу.
-
19
Торт для романтического вечера готов!
-
20
У этого торта приятный аромат и бархатное послевкусие шампанского!
Торт «Малиновое шампанское» как нельзя лучше подходит для романтической встречи Нового года. В нежном бисквите чувствуются нотки полусладкого шампанского и яркая малиновая кислинка, а прослойка из воздушного сливочного крема и упругого малинового желе создает изысканный дуэт текстур. Под бой курантов выпить бокал шампанского и съесть кусочек такого десерта, оставляющего едва уловимое «бархатное» послевкусие игристого вина — разве это не прекрасно?! Торт «Малиновое шампанское», рецепт которого опубликован ниже — это торт-настроение, который превратит зимний вечер в изысканное свидание.
