Творожный пасхальный кулич

Instructions

1. 1

   Для опары подогреть молоко, добавить в него дрожжи, 80 гр муки и 100 гр сахара. Дать подняться.

2. 2

   Шафран растолочь, добавить 1 ст ложку воды, смешать.

3. 3

   Отделить желтки от белков. Желтки венчиком растереть с сахаром, а белки с щепоткой соли взбить в крепкую пену.

4. 4

   В чашу миксера (или любую большую миску) вылить опару, добавить протертый через сито творог, растопленное сливочное масло, желтки, белки, ванилин, растительное масло, шафран и соль. Смешать все ингредиенты, и замесить тесто (или вручную), всыпая постепенно муку.

5. 5

   Тесто положить в смазанную маслом миску и накрыть пленкой или полотенцем и оставить подниматься на 1-1,5 часа.

6. 6

   Тесто слегка вымесить и добавить в него цукаты, перемешать и оставить на 30 минут, также накрыв полотенцем.

7. 7

   Подготовить бумажные формы для куличей.

8. 8

   Подошедшее тесто обмять руками и разложить по формам, наполняя тестом наполовину.

9. 9

   Еще раз дать тесту подняться уже в формах (минут 30-45) и выпекать в течении 35-40 минут в разогретой до 180°C духовке. Как только верх куличей подрумянится, накрыть формы фольгой, чтобы не подгорели. Проверить готовность деревянной шпажкой.

10. 10

    Готовые куличи охладить и украсить растопленным шоколадом, смешанным с маслом, цветными посыпками.