Суши Дракон

Instructions

1. 1

   Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода – должна вымыться рисовая пудра. Залить холодной водой в пропорции 1:1. Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить и варить 15-20 минут, пока вода полностью не испарится. Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.

2. 2

   Для приготовления смеси для заправки риса в уксусе размешать до почти полного растворения сахар.

3. 3

   Рис выложить в большую широкую посуду и, не перемешивая, добавить приготовленную смесь. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.

4. 4

   Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.

5. 5

   Для приготовления(скручивания) роллов на макуси положить лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Выкладывать руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.

6. 6

   Перевернуть нори рисом вниз, а потом смазать майонезом.

7. 7

   Семгу и огурцы нарезать тонкими прямоугольниками и выложить на рис.

8. 8

   Заворачивать ролл нужно от себя. С помощью бамбукового коврика, слегка надавливая.

9. 9

   Легким надавливанием придать роллу форму.

10. 10

    Резать роллы нужно острым ножом, периодически смачивая лезвие в воде, чтобы рис не прилипал к лезвию.

11. 11

    Сверху украсить кунжутом.

12. 12

    Подать с соевым соусом.