Ингредиенты
- сыр маасдам – 300 г
- молоко – 1/2 л
- консервированные абрикосы – 6 шт
- песочное печенье – 1 шт
- имбирь тертый – 50 г
- мука – 1 ч. л.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- яйца – 4 шт
- сахар – 2 ст. л.
Инструкция
- Абрикосы размять, отложить 1 ст. л., остальное перемешать с имбирем. Смазать маслом и посыпать крошками печенья 4 формочки для суфле, разложить абрикосы с имбирем, поставить их в холодильник. Молоко довести до кипения, поместить на водяную баню. Всыпать натертый сыр. Помешивая, готовить до однородности.
- Яйца разделить на белки и желтки. Желтки по одному добавить в молочную смесь, каждый раз вымешивая; снять с водяной бани. Всыпать муку, перемешать. Остудить, добавить отложенную абрикосовую массу и взбитые с сахаром белки. Достать формы из холодильника, наполнить смесью.
- Запекать в духовке при 180 °С 17 мин., не открывая дверцу духовки.
