Спагетти, моллюски и помидоры черри на гриле

Instructions

1. 1

   Для начала нагрейте кастрюлю с широким основанием на сильном огне. После того, как она хорошо прогреется, добавьте моллюсков и 200 мл воды. Накройте кастрюлю, и проварите их в течение 5 минут, или до тех пор, пока раковины не раскроются

2. 2

   Пропустите содержимое кастрюли через мелкое сито, оставьте варочную воду от моллюсков, затем удалите моллюсков из их раковин

3. 3

   Для приготовления рыбного навара, вскипятите угря в рыбном бульоне в течение 30 минут и отставьте в сторону

4. 4

   50 г копченого угря

5. 5

   250 мл рыбного бульона

6. 6

   Чтобы приготовить помидоры, бланшируйте их в кипящей воде в течение 10 секунд, а затем охладите в ледяной воде

7. 7

   12помидоров черри

8. 8

   Очистите и нарежьте помидоры пополам, а затем сбрызните небольшим количеством масла и посыпьте солью. Поместите на гриль и готовьте на сильном огне, пока помидоры не станут слегка подгоревшими с одной стороны

9. 9

   оливковое масло

10. 10

    поваренная соль

11. 11

    Высушите помидоры при 50 ° С в дегидраторе в течение 1 часа

12. 12

    В большой кастрюле, наполненной соленой кипящей водой, сварите пасту до состояния аль денте

13. 13

    240г спагетти

14. 14

    В то же время, обжарьте измельченный чеснок в средней кастрюле в течение 2 минут, затем добавьте небольшой половник воды от моллюсков и рыбного бульона

15. 15

    3 зубчика чеснока

16. 16

    Слейте воду из спагетти и переложите их в кастрюлю с чесноком и бульоном, добавив больше бульона, если это необходимо, чтобы сохранить пасту влажной

17. 17

    При подаче поместите часть пасты на тарелку и украсьте жареными помидорами, моллюсками, свежемолотым перцем и посыпьте крупно нарезанной зеленью петрушки

18. 18

    1 горсть измельченной петрушки

19. 19

    свежемолотый черный перец