Сибас с лемонграссом и лимоном на гриле
Сибас с лемонграссом и лимоном на гриле — один из простых и беспроигрышных способов вкусно приготовить рыбу. Эту хитрость мы подсмотрели в средиземноморской кухне, где сибас с травами и цитрусовыми…
Instructions
-
1
Почистите рыбу от чешуи, выпотрошите через брюшко и удалите жабры. Посолите и поперчите изнутри. Натрите размягченным кокосовым маслом.
-
2
Оборвите листики кинзы, нарежьте шалот и 1 лайм кружками, лемонграсс нарежьте кусочками по 3 см. Нафаршируйте рыбу горстью кинзы, шалотом, лемонграссом и лаймом.
-
3
Приготовьте соус: перец чили разрежьте вдоль, удалите семена и перегородки, крупно нарежьте. Чеснок и вторую луковицу шалота порубите, выжмите сок из 1 лайма. Положите в чашу блендера чили, чеснок, шалот, влейте сок, добавьте листики мяты и оставшуюся кинзу. Измельчите. Влейте кокосовое молоко и растительное масло, снова взбейте, посолите по вкусу.
-
4
Разогрейте гриль. Жарьте сибаса на решетке по 5 мин с каждой стороны. Подавайте с соусом и дольками лайма.
Сибас с лемонграссом и лимоном на гриле — один из простых и беспроигрышных способов вкусно приготовить рыбу. Эту хитрость мы подсмотрели в средиземноморской кухне, где сибас с травами и цитрусовыми — частый герой на обеденном столе. Но лемонграсс, лайм, чили и кокосовое молоко — признаки скорее тайской кухни. Так что перед вами рецепт фаршированного сибаса в стиле фьюжн. Действительно интересное и небанальное сочетание. А в качестве гарнира можно подать запеченный картофель или приготовленные на углях овощи — чем больше красок на тарелке, тем лучше.
