Свиная вырезка с черносливом и кедровыми орешками на луковой подушке

Instructions

1. 1

   Кедровые орешки слегка обжарить на сухой сковороде. Чернослив залить кипятком на 10 минут, после чего слить воду и мелко нарезать его. Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Все ингредиенты выложить в одну сковороду и перемешать.

2. 2

   Свиную вырезку вымыть, обсушить, посолить и острым ножом сделать глубокий надрез вдоль всей вырезки.

3. 3

   Начинить свиную вырезку луковой начинкой с черносливом и кедровыми орешками.

4. 4

   Перевязать вырезку так, чтобы начинка не выползала наружу.

5. 5

   Обжарить вырезку на сильном огне со всех сторон.

6. 6

   Переложить свиную вырезку на противень и поставить запекаться в разогретую до 200оС духовку на 25 минут. Подавать свиную вырезку для большей сочности необходимо с оставшейся луковой начинкой.